千葉県習志野市周辺で知る人ぞ知る、噂のロールケーキが“谷津ロール”。一流ホテルで修行を重ねた後、独立して自らオーナーシェフとしてスイーツ店「ル・パティシエ ヨコヤマ（Le Pâtissier Yokoyama）」をオープンさせた凄腕パティシエが作り出す自慢の一品だ。
こだわりの地鶏卵を使い、ふわふわに焼き上げたスポンジは、きめが細かく柔らかな口当たり。そのスポンジに包まれるのは、豊かな風味にほどよい甘さが絶妙な生クリーム。シンプルながらに、繊細でやさしい味を持つロールケーキは、何個も食べられそうな軽さも良く、地元の人たちに親しまれている。